Risotto met bosbessen en rode ui met geitenfossa kaas en salie

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 7

   Hak de rode ui fijn en laat deze zacht worden in een pan met extra vergine olijfolie en de helft van de boter.

2. STAP 2 VAN 7

   Voeg de rijst toe en rooster deze 1-2 minuten, blus dan af met de witte wijn.

3. STAP 3 VAN 7

   Voeg geleidelijk de warme bouillon toe, roer en kook verder op middelhoog vuur.

4. STAP 4 VAN 7

   Voeg na 7-8 minuten de verse bosbessen toe (houd er een paar apart voor decoratie) en 4 gescheurde salieblaadjes.

5. STAP 5 VAN 7

   Blijf koken en voeg beetje bij beetje bouillon toe totdat de risotto romig en beetgaar is (ongeveer 18 minuten in totaal).

6. STAP 6 VAN 7

   Zet aan het einde van de kooktijd het vuur uit, voeg de resterende boter en Geitenfossa kaas toe (houd een deel apart voor decoratie), en roer krachtig om een romige consistentie te verkrijgen.

7. STAP 7 VAN 7

   Serveer, werk af met schilfers van Geitenfossa kaas, verse bosbessen, salieblaadjes en een snufje zwarte peper.

Suggesties

• Om te verrassen:

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)