Rucola salade met rode biet en zachte geitenkaas met gekarameliseerde walnoten

Name: Rucola salade met rode biet en zachte geitenkaas met gekarameliseerde walnoten
Prep time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Verse rucola; 220 g Gekookte rode biet; 100 g Zachte geitenkaas; 60 g Gepelde walnoten; 30 g Kristalsuiker; 30 mL Balsamico crème uit Modena IGP; 30 mL Extra vergine olijfolie; 3 g Fijne zout; 1 g Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een spectaculaire salade die de zoetheid van rode biet, de frisheid van rucola, de knapperigheid van gekarameliseerde walnoten en de omhullende romigheid van Vandelli zachte geitenkaas combineert. Een lichte, elegante schotel die in enkele minuten klaar is, ideaal als verfijnd voorgerecht of zomers hoofdgerecht.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 0 minKoken: 0 min

Voorbereidingstijd: 12 minVoorbereiding: 12 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse rucola120g
Gekookte rode biet220g
Zachte geitenkaas100g
Gepelde walnoten60g
Kristalsuiker30g
Balsamico crème uit modena igp30mL
Extra vergine olijfolie30mL
Fijne zout3g
Zwarte peper1g

Beschikbare producten

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 product

€ 6,90

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

1 product

€ 3,60

Passione - Aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml

€ 13,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Doe de walnoten in een antiaanbakpan met de suiker en een theelepel water. Laat op laag vuur smelten, al roerend, totdat de walnoten glanzend en bedekt met karamel zijn. Leg ze op bakpapier en laat afkoelen.
STAP 2 VAN 4
Was en droog de rucola goed. Snijd de rode biet in partjes of blokjes.
STAP 3 VAN 4
Verdeel de rucola over de borden, voeg de rode biet, de zachte geitenkaas in vlokjes en de grof gehakte gekarameliseerde walnoten toe.
STAP 4 VAN 4
Emulgeer de olie met zout en peper en voeg de balsamico crème toe. Breng de salade pas vlak voor het serveren op smaak.

Suggesties

Voor een extra touch, kun je toevoegen:

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, goed afgedekt, maximaal 1 dag (de gekarameliseerde walnoten moeten op het laatste moment worden toegevoegd om de knapperigheid te behouden).

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	151,68
Koolhydraten (g)	7,79
waarvan suikers (g)	7,58
Vetten (g)	12,08
waarvan verzadigd (g)	1,3
Eiwitten (g)	2,42
Vezels (g)	1,95
Uitverkoop (g)	0,24

Eiwitten
2,42g·10%
Koolhydraten
7,79g·32%
Vetten
12,08g·50%
Vezels
1,95g·8%