Een voorgerecht dat naar traditie en creativiteit ruikt: krokant brood belegd met een royale laag Modena groene saus, blokjes verse cherrytomaatjes en een regen van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Een mix van frisheid, zoutigheid en kruidige aroma's voor een smaakexplosie die bij de eerste hap overtuigt.
Snijd het brood in plakken en rooster deze op een goed hete grill gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze krokant zijn.
Was en snijd de cherrytomaatjes in blokjes, breng ze op smaak met olie, zout, peper en eventueel een paar blaadjes verse basilicum.
Smeer op elke plak een royale laag Modena groene saus.
Verdeel de gekruide cherrytomaatjes erover.
Maak elke bruschetta af met een royale strooi Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (in vlokken of geraspt).
Serveer direct, met een scheutje extra vierge olijfolie erover.
Grill
Mes
Kom
Het beste direct serveren. Kan tot 3 uur op kamertemperatuur bewaard worden; als er iets overblijft, in de koelkast bewaren en binnen dezelfde dag consumeren (het brood verliest dan zijn krokantheid).
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 241,28 |
| Koolhydraten (g) | 46,36 |
| waarvan suikers (g) | 1,94 |
| Vetten (g) | 3,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,01 |
| Eiwitten (g) | 7,87 |
| Vezels (g) | 3,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,52 |
