Een knapperige en smaakvolle bijgerecht: aardappelstaafjes met schil, geroosterd in de oven met extra vergine olijfolie en verse rozemarijn, verrijkt met de zoute smaak en geur van Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden. Een authentiek recept dat de smaak van aardappelen versterkt met authentieke Italiaanse ingrediënten.
Was en borstel de aardappelen goed, snijd ze vervolgens in staafjes met de schil eraan.
Doe de aardappelen in een kom met koud water gedurende 10 minuten, giet ze daarna af en droog ze goed af met een doek.
Doe de aardappelstaafjes in een kom, breng op smaak met extra vergine olijfolie, gehakte rozemarijn, zout en peper.
Leg de staafjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder ze te overlappen.
Bak in een statische oven op 210°C gedurende 30 minuten, halverwege omdraaien.
Voeg in de laatste 5 minuten de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat gratineren tot ze goudbruin zijn.
Serveer direct, goed warm en knapperig.
Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag. Verwarm in een hete oven om de knapperigheid terug te krijgen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 130,59 |
| Koolhydraten (g) | 16,08 |
| waarvan suikers (g) | 0,52 |
| Vetten (g) | 5,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,75 |
| Eiwitten (g) | 3,99 |
| Vezels (g) | 1,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
