Een knapperig en smaakvol bijgerecht: aardappelreepjes met schil, geroosterd in de oven met extra vergine olijfolie en verse rozemarijn, verrijkt met de hartige smaak en geur van Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 maanden. Een authentiek recept dat de smaak van aardappelen perfect versterkt met echte Italiaanse ingrediënten.
Was en schrob de aardappelen goed, snijd ze vervolgens in reepjes met de schil eraan.
Doe de aardappelen 10 minuten in een kom met koud water, giet af en droog ze goed af met een theedoek.
Doe de frietjes in een kom, breng op smaak met extra vergine olijfolie, fijngehakte rozemarijn, zout en peper.
Leg de reepjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder ze te overlappen.
Bak ze 30 minuten in een statische oven op 210°C, halverwege omdraaien.
Voeg in de laatste 5 minuten de geraspte Parmigiano toe en laat gratineren tot ze goudbruin zijn.
Serveer direct, goed warm en krokant.
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 1 dag. Verwarm in een hete oven om de krokantheid te herstellen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 130,59 |
| Koolhydraten (g) | 16,08 |
| waarvan suikers (g) | 0,52 |
| Vetten (g) | 5,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,75 |
| Eiwitten (g) | 3,99 |
| Vezels (g) | 1,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
