Een combinatie van frisheid en knapperigheid: zachte spinazie, sappige peren, knapperige walnoten en de intense smaak van 24 maanden oude Vacche Bianche Parmezaan. Een verfijnd voorgerecht of bijgerecht dat zowel het oog als de smaakpapillen verleidt met authentieke Italiaanse ingrediënten.
Bereid het fruit en de groenten voor: Was en droog de spinazie.
Schil de peren en snijd ze in dunne partjes. Besprenkel ze meteen met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
Stel de salade samen: Meng in een grote kom de spinazie, gesneden peren en grof gehakte walnoten.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, de resterende citroensap, zout en peper. Meng voorzichtig.
Gourmet presentatie: Verdeel de salade over de borden, maak af met royale schilfers van 24 maanden oude Vacche Bianche Parmezaan en, indien gewenst, nog een snufje zwarte peper.
In de koelkast voor maximaal 1 dag (zonder dressing). Breng pas op smaak bij het serveren om de versheid te behouden.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 193,53 |
| Koolhydraten (g) | 5,03 |
| waarvan suikers (g) | 4,25 |
| Vetten (g) | 14,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,67 |
| Eiwitten (g) | 8,63 |
| Vezels (g) | 2,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
