Een kleurrijk en fris hoofdgerecht waarin de smaken en kleuren van de Italiaanse traditie perfect samenkomen: de tagliatelle omarmen de knapperige broccoli en zongedroogde tomaten, terwijl de Parmigiano Reggiano van de witte Modenese koe het gerecht zeldzame aromatische tonen en een intense karakter geeft, verrijkt met schilfers en een snufje roze peper. Een triomf van geuren en smaken, ideaal voor wie houdt van de vegetarische keuken met een gourmet touch!
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook, kook de broccoli in roosjes gedurende 5 minuten, giet af en dompel ze in ijswater om de kleur te fixeren
Kook in hetzelfde water de tagliatelle gedurende 8 minuten (of volgens de aanwijzingen), giet ze vervolgens al dente af
Verwarm in een grote pan de extra vergine olijfolie en voeg de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten toe, laat ze 1 minuut op smaak komen
Voeg de broccoli toe, bak ze snel en voeg de tagliatelle toe
Meng alles door toevoeging van schilfers Parmigiano van de witte Modenese koe en een beetje kookwater indien nodig
Serveer met extra schilfers Parmigiano, een royale snuf gemalen roze peper en verse tijm
Direct consumeren om de versheid van de broccoli en de geur van de Parmigiano te behouden. In de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag. Niet invriezen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 147,04 |
| Koolhydraten (g) | 5,52 |
| waarvan suikers (g) | 5,52 |
| Vetten (g) | 9,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,05 |
| Eiwitten (g) | 9,61 |
| Vezels (g) | 2,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,46 |
