Een tijdloze klassieker uit de Ligurische keuken, verrijkt met het intense en verfijnde aroma van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. De trofie, symbool van Ligurië, worden gecombineerd met verse pesto, knapperige sperziebonen en aardappelen, voor een hoofdgerecht dat traditie en superieure kwaliteit uitstraalt.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm.
Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook; voeg de aardappelen en sperziebonen toe en kook ze 5 minuten.
Voeg de trofie toe aan hetzelfde water en kook alles samen nog 8-10 minuten, totdat de pasta al dente is en de groenten zacht zijn.
Giet af en doe alles in een grote kom.
Meng onmiddellijk met de Genovese pesto en de helft van de geraspte Parmigiano Vacche Rosse, roer voorzichtig.
Serveer en garneer elke portie met de resterende Parmigiano Vacche Rosse.
Direct consumeren om de versheid van de pesto te waarderen. In de koelkast, luchtdicht afgesloten, maximaal 1 dag. Niet invriezen.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 134,35 |
| Koolhydraten (g) | 5,31 |
| waarvan suikers (g) | 0,54 |
| Vetten (g) | 9,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,76 |
| Eiwitten (g) | 6,52 |
| Vezels (g) | 1,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,42 |
