🤗 Wat is er beter dan een snel en eenvoudig gerecht om ons te troosten, zonder al te veel moeite? Een traditioneel recept, maar altijd vol warmte en poëzie 💛... en super voordelig! In dit recept heb ik speciaal nikkelvrije 🍅 tomaten gebruikt voor wie intolerant is, maar je kunt de passata gebruiken die je verkiest. 🍅 De zoete smaak van de tomaat past goed bij het aromatische van de halfverse basilicum 🌿. Maar beide worden vergezeld door een smaakexplosie: die van gefermenteerde zwarte knoflook! ✨ Geen zorgen, het is zo delicaat dat ik het zelfs aanbeveel aan degenen die het normaal niet verdragen: probeer het maar!
Zet het water op het vuur en weeg de pasta af. Snijd de ui in stukjes.
Verwarm in een hoge pan de extra vergine olijfolie met knoflook en ui. Ik raad aan om de teentjes knoflook te pletten zodat ze hun aroma vrijgeven, anders laat je ze heel voor een minder uitgesproken smaak.
Nadat ze zijn gebruind, voeg je de passata toe en wanneer het begint te "pruttelen", breng je het op smaak met zout en peper naar wens. Laat het nog 5 minuten op het vuur staan en voeg, zodra je het vuur uitzet, de basilicum toe.
Kook de pasta en voeg zout toe. Giet een minuut eerder af dan aangegeven en meng de pasta met de saus, op het vuur, gedurende 1 minuut. Op deze manier voltooit het de kooktijd en absorbeert het de saus beter.
Serveer het gerecht zodra het klaar is en zorg voor een goede hoeveelheid brood voor de "scarpetta"!
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 258,14 |
| Koolhydraten (g) | 36,35 |
| waarvan suikers (g) | 2,78 |
| Vetten (g) | 10,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,47 |
| Eiwitten (g) | 6,85 |
| Vezels (g) | 1,26 |
