Een onmiskenbaar aroma in de Siciliaanse culinaire traditie. Deze aromatische plant, hoewel oorspronkelijk wild groeiend in onbebouwde velden, past zich gemakkelijk aan aan teelt. Valdibella oregano wordt geteeld in een granaatappelboomgaard, waar het de nodige schaduw en ventilatie krijgt om te gedijen. Na de oogst wordt het in de schaduw gedroogd om al zijn geur te behouden.