De beroemde en heilzame kruidenmix van oosterse oorsprong, opnieuw geïnterpreteerd om de typische ingrediënten van ons gebied te benadrukken en te waarderen. Gomasio met aromatische kruiden van de Iblei-bergen, Ispica sesamzaad (Slow Food-presidium), en zout van het WWF-natuurreservaat in Trapani zal je betoveren met zijn oorspronkelijke en delicate smaak. Gomasio is een oosterse bereiding op basis van sesamzaad (goma) en zout (shio), die veel wordt gebruikt in de macrobiotische keuken en de ayurvedische geneeskunde om zijn therapeutische eigenschappen. Gebruikt ter vervanging van zout, helpt het de inname van natrium in ons dieet te verminderen. Het is rijk aan mineralen, in het bijzonder calcium, en eiwitten, B-vitamines, vitamines A, D, E en PP. Bovendien bevat het essentiële vetzuren zoals omega-3 en omega-6, wat het een waardevolle hulp maakt voor de cardiovasculaire gezondheid. In de zomer is het een uitstekende bondgenoot tegen de hitte, omdat het de dorst vermindert en helpt om de natrium- en kaliumspiegels in het bloed te stabiliseren. Ispica sesam – Slow Food-presidium Gomasio Dolci Evasioni gebruikt uitsluitend Ispica sesam. Dit gebied, gelegen in de provincie Ragusa, herbergt een oude productie van sesam, die op Sicilië werd geïntroduceerd tijdens de Arabische heerschappij. De Ispica-variëteit werd twee eeuwen geleden geselecteerd door de lokale boeren en heeft kleine zaden, een amberkleurige kleur en een intense smaak. Ispica sesam is altijd al bekend, gewild en gewaardeerd om zijn hoge kwaliteit. Tegenwoordig is de teelt beperkt tot enkele hectares, bewerkt door een paar producenten die nog steeds volledig handmatige teelttechnieken toepassen op kleine percelen grond. Dankzij deze kenmerken is Ispica sesam recentelijk erkend als Slow Food-presidium. De kruiden van de Iblei-bergen en het zout van het WWF-natuurreservaat in Trapani Een ander onderscheidend kenmerk van onze Gomasio zijn de aromatische kruiden van de Iblei-bergen, die met zorg zijn gekweekt, geoogst en gedroogd via ons sociale landbouwproject, Frutti degli Iblei. Onder de variëteiten die we op onze velden telen, hebben we oregano, rozemarijn, salie en tijm geselecteerd, die het kruidenproduct een unieke geur geven, met een onmiskenbare Siciliaanse geur. Ten slotte is de Gomasio met kruiden van Dolci Evasioni uitsluitend geproduceerd met zout afkomstig van de zoutpannen binnen het WWF-natuurreservaat van Trapani. Dit zeezout is om verschillende redenen waardevol: de zoutpannen van Trapani en Paceco behoren tot de laatste productieve zoutpannen in Sicilië; het gebied heeft een uitzonderlijk natuur-, landschaps-, architectonisch en etno-antropologisch erfgoed; en bovendien bevat het zeezout van Trapani in vergelijking met andere keukenzouten meer kalium en magnesium en minder natriumchloride. Gomasio Sweet Escapes Ons laboratoriumteam binnen de gevangenis van Syracuse bereidt met zorg dit waardevolle en unieke product voor, vanwege de uitzonderlijke combinatie van zijn ingrediënten, waarbij we alle stappen nauwlettend in de gaten houden: de maling van de sesam en het zout moet resulteren in een gemiddelde korrelgrootte, noch te fijn, noch te grof; de branding moet temperatuur en tijden onder controle houden om de eigenschappen van de sesam zo goed mogelijk te behouden. Het resultaat is een geurige kruidenmix, met een sterke maar delicate smaak, ideaal om al je gerechten op smaak te brengen en te versterken. Gomasio met kruiden van Dolci Evasioni heeft de zilveren medaille (een "excellente" product) ontvangen op de Internationale Smaakprijzen 2020.
Kosten van €19,99, gratis vanaf €0,00
Prijs inclusief btw
De beroemde en heilzame kruidenmix van oosterse oorsprong, opnieuw geïnterpreteerd om de typische ingrediënten van ons gebied te benadrukken en te waarderen. Gomasio met aromatische kruiden van de Iblei-bergen, Ispica sesamzaad (Slow Food-presidium), en zout van het WWF-natuurreservaat in Trapani zal je betoveren met zijn oorspronkelijke en delicate smaak. Gomasio is een oosterse bereiding op basis van sesamzaad (goma) en zout (shio), die veel wordt gebruikt in de macrobiotische keuken en de ayurvedische geneeskunde om zijn therapeutische eigenschappen. Gebruikt ter vervanging van zout, helpt het de inname van natrium in ons dieet te verminderen. Het is rijk aan mineralen, in het bijzonder calcium, en eiwitten, B-vitamines, vitamines A, D, E en PP. Bovendien bevat het essentiële vetzuren zoals omega-3 en omega-6, wat het een waardevolle hulp maakt voor de cardiovasculaire gezondheid. In de zomer is het een uitstekende bondgenoot tegen de hitte, omdat het de dorst vermindert en helpt om de natrium- en kaliumspiegels in het bloed te stabiliseren. Ispica sesam – Slow Food-presidium Gomasio Dolci Evasioni gebruikt uitsluitend Ispica sesam. Dit gebied, gelegen in de provincie Ragusa, herbergt een oude productie van sesam, die op Sicilië werd geïntroduceerd tijdens de Arabische heerschappij. De Ispica-variëteit werd twee eeuwen geleden geselecteerd door de lokale boeren en heeft kleine zaden, een amberkleurige kleur en een intense smaak. Ispica sesam is altijd al bekend, gewild en gewaardeerd om zijn hoge kwaliteit. Tegenwoordig is de teelt beperkt tot enkele hectares, bewerkt door een paar producenten die nog steeds volledig handmatige teelttechnieken toepassen op kleine percelen grond. Dankzij deze kenmerken is Ispica sesam recentelijk erkend als Slow Food-presidium. De kruiden van de Iblei-bergen en het zout van het WWF-natuurreservaat in Trapani Een ander onderscheidend kenmerk van onze Gomasio zijn de aromatische kruiden van de Iblei-bergen, die met zorg zijn gekweekt, geoogst en gedroogd via ons sociale landbouwproject, Frutti degli Iblei. Onder de variëteiten die we op onze velden telen, hebben we oregano, rozemarijn, salie en tijm geselecteerd, die het kruidenproduct een unieke geur geven, met een onmiskenbare Siciliaanse geur. Ten slotte is de Gomasio met kruiden van Dolci Evasioni uitsluitend geproduceerd met zout afkomstig van de zoutpannen binnen het WWF-natuurreservaat van Trapani. Dit zeezout is om verschillende redenen waardevol: de zoutpannen van Trapani en Paceco behoren tot de laatste productieve zoutpannen in Sicilië; het gebied heeft een uitzonderlijk natuur-, landschaps-, architectonisch en etno-antropologisch erfgoed; en bovendien bevat het zeezout van Trapani in vergelijking met andere keukenzouten meer kalium en magnesium en minder natriumchloride. Gomasio Sweet Escapes Ons laboratoriumteam binnen de gevangenis van Syracuse bereidt met zorg dit waardevolle en unieke product voor, vanwege de uitzonderlijke combinatie van zijn ingrediënten, waarbij we alle stappen nauwlettend in de gaten houden: de maling van de sesam en het zout moet resulteren in een gemiddelde korrelgrootte, noch te fijn, noch te grof; de branding moet temperatuur en tijden onder controle houden om de eigenschappen van de sesam zo goed mogelijk te behouden. Het resultaat is een geurige kruidenmix, met een sterke maar delicate smaak, ideaal om al je gerechten op smaak te brengen en te versterken. Gomasio met kruiden van Dolci Evasioni heeft de zilveren medaille (een "excellente" product) ontvangen op de Internationale Smaakprijzen 2020.
