Denominatie: Colli Tortonesi DOC Druif: 100% Timorasso Naam: Italo Alcohol: 15° Formaat: 0,75L Productiegebied: Stazzano (AL), Piemonte, Italië Beschrijving: De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, fermentatie met natuurlijke (indigen) gisten, de veroudering in voedselbeton cuves gedurende ongeveer 2 jaren waar het natuurlijk afdecanteert zonder de noodzaak van filtraties. Daarna in de fles gedurende ongeveer 6 maanden. De kleur is goudgeel. In de neus intense en persistente specerij- en kruidige aroma's met duidelijke zoutigheid. In de mond is het fris en smakelijk, met een schone en aanhoudende afdronk. Na ongeveer 5 jaar wordt de mineraliteit meer geconcentreerd en neemt de algemene complexiteit toe met tonen van grafiet, mos en koolwaterstof. Rond de 10 jaar bereikt de wijn grote delicatesse en een zeer fijne structuur op de tong, maar met grote kracht en persistentie. Aanbevolen combinaties met gemengde voorgerechten, vooral met vis, visgerechten, vis en schaaldieren, gefrituurde vis of tartaar van vis, zoutvis en aardappelsalade. Aanbevolen temperatuur: 10-12° C.
Price VAT included
Denominatie: Colli Tortonesi DOC Druif: 100% Timorasso Naam: Italo Alcohol: 15° Formaat: 0,75L Productiegebied: Stazzano (AL), Piemonte, Italië Beschrijving: De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, fermentatie met natuurlijke (indigen) gisten, de veroudering in voedselbeton cuves gedurende ongeveer 2 jaren waar het natuurlijk afdecanteert zonder de noodzaak van filtraties. Daarna in de fles gedurende ongeveer 6 maanden. De kleur is goudgeel. In de neus intense en persistente specerij- en kruidige aroma's met duidelijke zoutigheid. In de mond is het fris en smakelijk, met een schone en aanhoudende afdronk. Na ongeveer 5 jaar wordt de mineraliteit meer geconcentreerd en neemt de algemene complexiteit toe met tonen van grafiet, mos en koolwaterstof. Rond de 10 jaar bereikt de wijn grote delicatesse en een zeer fijne structuur op de tong, maar met grote kracht en persistentie. Aanbevolen combinaties met gemengde voorgerechten, vooral met vis, visgerechten, vis en schaaldieren, gefrituurde vis of tartaar van vis, zoutvis en aardappelsalade. Aanbevolen temperatuur: 10-12° C.
