Beschrijving
Benaming: Montepulciano d'Abruzzo DOC Druivensoort: 100% Montepulciano Naam: Cocca di Casa Alcohol: 15° Formaat: 0,75L Productiegebied: Vasto (CH), Abruzzo, Italië Beschrijving: Handmatige druivenoogst, de vinificatie vindt plaats met een fermentatie van 20 dagen, de rijping gebeurt gedurende 24 maanden in staal (75%), en vervolgens 18 maanden in hout (25%). Ten slotte 6 maanden in de fles. De kleur is zacht rood. In de neus is het harsachtig met tonen van kleine rode vruchten en kersen. In de mond is het zacht en gestructureerd met een nasmaak van zoethout en kruiden omhuld door een aangename balsamico-toets. Aanbevolen combinatie met vlees zoals filet of gebraden varkensvlees met sauzen en confituren, wild, gestoofd vlees met wilde en kruidige aroma's, met rundvlees, schapenvlees, lam, gecastreerd schaap. Uitstekende regionale combinatie met arrosticini of schapensalami. Ondanks zijn aanzienlijke structuur is het een wijn die gemakkelijk drinkbaar is en zeer flexibel blijkt te zijn in combinaties. Serveertemperatuur: 16-18° C