Benaming: Sicilia DOC Druivensoort: 100% Catarratto Naam: Arya Alcohol: 12,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Marsala (TP), Sicilië, Italië Beschrijving: De vinificatie gebeurt op traditionele wijze volgens de klassieke methode. Alcoholische fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur, de rijping sur lie tot de prise de mousse en ten slotte herfermentatie in de fles. De rijping duurt enkele maanden. Beperkte oplage (tussen 6.000 en 12.000 bts) voor een klassieke methode die het ‘ambachtelijke weten’ van Caruso & Minini symboliseert. De kleur is helder lichtgeel, een bubbel met een “zijde” pareling. In de neus is het delicaat met interessante vegetale en bloemige tonen, evenals fruitige tonen van appel, citrusvruchten en witte perzik, doorspekt met een lichte toast van brood en amandelen. In de mond is het romig, van mooie structuur, en met een uitgesproken zuurheid op de afdronk. Aanbevolen combinatie met gemengde voorgerechten, vooral vis, visgerechten, sushi en sashimi, gefrituurde vis of vis tartaar. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C
Price VAT included
Benaming: Sicilia DOC Druivensoort: 100% Catarratto Naam: Arya Alcohol: 12,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Marsala (TP), Sicilië, Italië Beschrijving: De vinificatie gebeurt op traditionele wijze volgens de klassieke methode. Alcoholische fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur, de rijping sur lie tot de prise de mousse en ten slotte herfermentatie in de fles. De rijping duurt enkele maanden. Beperkte oplage (tussen 6.000 en 12.000 bts) voor een klassieke methode die het ‘ambachtelijke weten’ van Caruso & Minini symboliseert. De kleur is helder lichtgeel, een bubbel met een “zijde” pareling. In de neus is het delicaat met interessante vegetale en bloemige tonen, evenals fruitige tonen van appel, citrusvruchten en witte perzik, doorspekt met een lichte toast van brood en amandelen. In de mond is het romig, van mooie structuur, en met een uitgesproken zuurheid op de afdronk. Aanbevolen combinatie met gemengde voorgerechten, vooral vis, visgerechten, sushi en sashimi, gefrituurde vis of vis tartaar. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C
