Beschrijving
Benaming: Sicilia DOC Druivensoort: 100% Catarratto Naam: Arya Alcohol: 12,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Marsala (TP), Sicilië, Italië Beschrijving: Beperkte oplage (tussen 6.000 en 12.000 flessen) voor een klassieke methode die symbool staat voor het 'ambachtelijke vakmanschap' van Caruso Minini. Na een handmatige oogst in de eerste tien dagen van augustus, volgt een fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, rijping sur lie tot de moussering en, ten slotte, de hergisting op fles. Een mousserende wijn met een "zijdeachtige" pareling, gekenmerkt door een aangenaam aromatisch boeket van citrusvruchten en geuren van briochebrood. In de mond romig, met een mooie structuur en een uitgesproken zuurgraad in de afdronk. De kleur is helder lichtgeel. In de neus is het delicaat met interessante plantaardige en bloemige tonen, evenals fruitige tonen van appel, citrus en witte perzik, genuanceerd door een lichte toast van brood en amandelen. In de mond is het romig, met een mooie structuur en een uitgesproken zuurgraad in de afdronk. Aanbevolen combinatie met visvoorgerechten, schaaldieren of verfijnde zeevruchtengerechten, aanbevolen als aperitief. Serveertemperatuur: 10-12° C