Benaming: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Druif: 100% Pinot Noir Naam: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Chamilly, Bourgogne, Frankrijk Beschrijving: De wijnbereiding gebeurt op traditionele wijze, handmatige oogst van de druiven, fermentatie in temperatuurgereguleerde betonnen tanks gedurende 12 dagen, koude voorsfermentatieve maceratie van 3 tot 5 dagen. De tanks worden 2 keer per dag omgeroepen om de staat van de fermentatie te volgen. De veroudering in barriques gedurende 12 maanden, daarna in fles gedurende 6 maanden. Druivenrassen ouder dan 70 jaar. De kleur is intense robijnrood. In de neus zijn er rijpe bosvruchten te herkennen. In de mond is het vol, met tonen van rijpe bosvruchten, met meer complexe sensaties en een minerale afdronk. Aanbevolen combinatie met vleeswaren en charcuterie, rood en wit vlees, braad- en grillgerechten en blauwaderige kazen. Aanbevolen temperatuur: 16-18° C.
Price VAT included
Benaming: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Druif: 100% Pinot Noir Naam: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Chamilly, Bourgogne, Frankrijk Beschrijving: De wijnbereiding gebeurt op traditionele wijze, handmatige oogst van de druiven, fermentatie in temperatuurgereguleerde betonnen tanks gedurende 12 dagen, koude voorsfermentatieve maceratie van 3 tot 5 dagen. De tanks worden 2 keer per dag omgeroepen om de staat van de fermentatie te volgen. De veroudering in barriques gedurende 12 maanden, daarna in fles gedurende 6 maanden. Druivenrassen ouder dan 70 jaar. De kleur is intense robijnrood. In de neus zijn er rijpe bosvruchten te herkennen. In de mond is het vol, met tonen van rijpe bosvruchten, met meer complexe sensaties en een minerale afdronk. Aanbevolen combinatie met vleeswaren en charcuterie, rood en wit vlees, braad- en grillgerechten en blauwaderige kazen. Aanbevolen temperatuur: 16-18° C.
