Beschrijving
Benaming: Barolo Cannubi DOCG Druivensoort: 100% Nebbiolo Naam: Cannubi Alcohol: 14° Formaat: 0,75L Productiegebied: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: Tijdens de vinificatie vindt de maceratie plaats met een drijvende kap gedurende ongeveer 30-40 dagen in houten vaten met frequente overpompen. Rijping in Slavonische eikenhouten vaten, de Barolo Cannubi wordt ongeveer 30 maanden gerijpt. De flessen worden na het bottelen ongeveer zes maanden horizontaal gelegd en alle flessen zijn genummerd op het etiket. Blend van druiven van drie wijngaarden: Vigna Gourat, Vigna Battista en Vigna Nuova. De kleur is robijnrood in zijn jeugd, krijgt granaattinten na verloop van tijd, tot het delicate oranje reflecties krijgt. In de neus is het breed en aangenaam, geurig met fruitige tonen zoals framboos en jam. Met de tijd ontwikkelt het interessante kruidige tonen. In de mond is het rond met elegante tannines, een balans van rood fruit, pruim, bramen, kruidige tonen en tabak. Harmonieus met een lange en aanhoudende afdronk. Aanbevolen combinatie met pasta met vleessaus of risotto's, rood vlees, gebraden vlees, wild, gestoofd vlees en goed gerijpte kazen. Serveertemperatuur 18-20°C Het is aan te raden om de flessen die bijzonder oud zijn te decanteren.