Beschrijving
Benaming: Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Riserva Druif: 100% Ruchè Naam: Il Fondatore Alcohol: 15° Formaat: 0,75L Productiegebied: Castagnole Monferrato (AS), Piemonte, Italië Beschrijving: De vinificatie vindt plaats volgens de traditionele rode methode, rijping in Frans eikenhout gedurende ongeveer 10-14 maanden afhankelijk van het jaar. Er is geen wijnsteenzuurstabilisatie voorzien. De kleur is robijnrood neigend naar granaat. In de neus is het intens, aanhoudend met neigingen naar aromatische herinneringen en typische tonen van bosvruchten, die evolueren naar oosterse specerijen en zwarte peper. In de mond is het krachtig en karakteristiek op het gehemelte, met grote persistentie. Aanbevolen combinatie met gerijpte en blauwaderkazen, met gevulde eierpasta's met vlees, met rood vlees dat lang gekookt is of wit vlees in bijzonder gestructureerde of gekruide bereidingen zoals curry of mosterd. Serveertemperatuur: 18-20° C