Beschrijving
Benaming: Barbera d'Asti DOCG Druivensoort: 100% Barbera Naam: La Villa Alcohol: 14,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Scapaccino (AT), Piemonte, Italië Erkenningen: 90/100 James Suckling Beschrijving: De selectie van de druiven vindt meestal plaats eind september of in de eerste week van oktober en wordt volledig met de hand uitgevoerd. De druiven worden dezelfde avond geperst en in roestvrijstalen tanks geplaatst voor de alcoholische gisting met een gecontroleerde temperatuur die niet hoger is dan 28°C. De rijping van de wijn gaat verder in de roestvrijstalen tanks tot de botteling en de daaropvolgende rijping in de fles, die enkele maanden duurt. In de neus is hij van goede finesse, wijnachtig en intens met aangename tonen van kers en bosvruchten. De kleur is levendig robijnrood met paarse reflecties, typisch voor een jonge en geurige barbera. In de mond is hij krachtig, vol maar evenwichtig met een lange en aangename afdronk. Perfect in balans tussen tannine en zuurgraad. Probeer het met vitello tonnato, tagliatelle Robiola di Roccaverano en courgettebloemen of zeeduivel op mediterrane wijze.