Beschrijving
Benaming: Etna Rosso DOC Druivensoort: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Naam: Etna Rosso Alcohol: 14° Formaat: 0,75L Productiegebied: Hellingen van de Monte Jato, Monreale (PA), Sicilië, Italië Beschrijving: Handmatige oogst van de druiven, de vinificatie vindt plaats volgens de traditionele methode, de alcoholische gisting met de schillen gebeurt enkele dagen bij 25-26 °C. De rijping vindt plaats door een eerste passage in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 5/6 maanden, gevolgd door een passage in barriques voor nog eens 9 maanden. De verfijning vindt vervolgens plaats in de fles gedurende ongeveer 5/6 maanden. De kleur is robijnrood met heldere en levendige reflecties. In de neus is het bloemig, fruitig en plantaardig, met tonen van bosvruchten, geuren van aardbei, framboos en pruim. In de mond is het droog, warm, matig fris en tanninerijk, evenwichtig, intens en aanhoudend, we vinden dezelfde aroma's terug die in de neus werden waargenomen. Aanbevolen combinatie met gerechten uit de traditionele Siciliaans-Italiaanse keuken, gegrild vlees, steaks, gebakken lam met kruiden, wild en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 16-18° C