Beschrijving
Benaming: Terre Siciliane IGP Cabernet Sauvignon Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon Naam: Sant'Anselmo Cabernet Sauvignon Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Hellingen van de Monte Jato, Monreale (PA), Sicilië, Italië Beschrijving: Handmatige oogst van de druiven, de vinificatie vindt plaats volgens de traditionele methode, waarbij de druiven gedurende minstens een week worden onderworpen aan een maceratie in contact met de schillen, bij een fermentatietemperatuur van ongeveer 28° C. De wijn rijpt ongeveer 3 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping in barriques voor nog eens 3 maanden en vervolgens gerijpt in de fles voor ongeveer 6 maanden. De kleur is robijnrood met kristalheldere karmijnrode reflecties. In de neus zijn fruitige, bloemige, plantaardige en kruidige tonen waarneembaar, met hints van zwarte bes, pruimen, kersen en bramen, van viooltjes en vanille en geuren van zwarte peper, chocolade, noten en tabak, met een balsamico-afdronk. In de mond is het vol en omhullend, droog, warm, zacht, matig fris en tanninerijk, met een intense en aanhoudende afdronk. Aanbevolen combinatie met vleeswaren, gerijpte kazen, eerste en tweede gangen op basis van vlees en paddenstoelen, gegrild. Serveertemperatuur: 16-18° C