Benaming: Barbera d'Alba DOC Druivenras: 100% Barbera Naam: Barbera Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Montà (CN), Piemonte, Italië Omschrijving: Ontsteelen van de druiven en vullen van de RVS tanks voor de alcoholische fermentatie; de duur van de fermentatie is ongeveer 10 dagen op een temperatuur van 28-30°C; daaropvolgend afpersen en malolactische fermentatie. Rijping in tonneau van 500 liter met toevoeging van gistpasta en het uitvoeren van periodieke batonnage tot begin de zomer van het jaar volgend op de oogst; er worden herhaalde overhevelingen uitgevoerd totdat een natuurlijke helderheid is verkregen; botteling en daaropvolgende rijping in liggende flessen tot het moment van commercialisatie. Wijn van intense robijnrode kleur met paarse reflecties; het bouquet is zeer intens en aanhoudend met aroma's van kersen, bramen en een lichte hint van vanille door de rijping op hout; in de mond komt de wijn stevig over, met een goede structuur en een goede balans tussen alcohol en zuurheid. Uitstekende pairing met de eerste gerechten uit de traditionele Piemonte keuken, vooral aanbevolen met grote gekookte gerechten en bagna cauda.
Price VAT included
Benaming: Barbera d'Alba DOC Druivenras: 100% Barbera Naam: Barbera Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Montà (CN), Piemonte, Italië Omschrijving: Ontsteelen van de druiven en vullen van de RVS tanks voor de alcoholische fermentatie; de duur van de fermentatie is ongeveer 10 dagen op een temperatuur van 28-30°C; daaropvolgend afpersen en malolactische fermentatie. Rijping in tonneau van 500 liter met toevoeging van gistpasta en het uitvoeren van periodieke batonnage tot begin de zomer van het jaar volgend op de oogst; er worden herhaalde overhevelingen uitgevoerd totdat een natuurlijke helderheid is verkregen; botteling en daaropvolgende rijping in liggende flessen tot het moment van commercialisatie. Wijn van intense robijnrode kleur met paarse reflecties; het bouquet is zeer intens en aanhoudend met aroma's van kersen, bramen en een lichte hint van vanille door de rijping op hout; in de mond komt de wijn stevig over, met een goede structuur en een goede balans tussen alcohol en zuurheid. Uitstekende pairing met de eerste gerechten uit de traditionele Piemonte keuken, vooral aanbevolen met grote gekookte gerechten en bagna cauda.
