Benaming: Nebbiolo d'Alba DOC Druif: 100% Nebbiolo Naam: Nebbiolo Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Montà (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: Onttrosseren van de druiven en vullen van de staalvaten voor de alcoholische fermentatie; de duur van de fermentatie is ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 28-30°C; daaropvolgende scheiding en malo-lactische fermentatie. Rijping in staal met toevoeging van gistpasta en periodieke batonnage tot het begin van de zomer van het jaar volgend op de oogst; er worden meerdere overscheppingen uitgevoerd tot een natuurlijke helderheid is verkregen; botteling en daaropvolgende rijping in liggende flessen tot het moment van commercialisering. Wijn van granaatrood met subtiele oranje reflecties; het bouquet is erg intens en aanhoudend met tonen van zoethout, viooltjes en kersen; in de mond presenteert de wijn zich smakelijk, met een goede structuur en een goede balans tussen alcohol, tannine en zuurgraad. Uitstekende combinatie met traditionele Piemontese voorgerechten, vooral aanbevolen met pasta's en met gegrild rood en wit vlees.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
Benaming: Nebbiolo d'Alba DOC Druif: 100% Nebbiolo Naam: Nebbiolo Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Montà (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: Onttrosseren van de druiven en vullen van de staalvaten voor de alcoholische fermentatie; de duur van de fermentatie is ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 28-30°C; daaropvolgende scheiding en malo-lactische fermentatie. Rijping in staal met toevoeging van gistpasta en periodieke batonnage tot het begin van de zomer van het jaar volgend op de oogst; er worden meerdere overscheppingen uitgevoerd tot een natuurlijke helderheid is verkregen; botteling en daaropvolgende rijping in liggende flessen tot het moment van commercialisering. Wijn van granaatrood met subtiele oranje reflecties; het bouquet is erg intens en aanhoudend met tonen van zoethout, viooltjes en kersen; in de mond presenteert de wijn zich smakelijk, met een goede structuur en een goede balans tussen alcohol, tannine en zuurgraad. Uitstekende combinatie met traditionele Piemontese voorgerechten, vooral aanbevolen met pasta's en met gegrild rood en wit vlees.
