Benaming: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Druivenras: 100% Pinot Nero Naam: Sagum Pinot Nero Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italië Beschrijving: De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, handmatige oogst van de druiven eind september, koude prefermentatieve maceratie gedurende een week, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie, gevolgd door een verdere maceratieperiode en dagelijkse handmatige remontage, malolactische fermentatie in barriques en tonneaux. De rijping duurt ongeveer 18 maanden, daarna nog vele maanden in fles. De kleur is robijnrood met lichte nuance neigend naar granaat. In de neus aroma's van fruit in alcohol, bramen, zoethout, framboos, bessen, kers met geroosterde tonen, lichte balsamische en specerijtonen (zwarte peper, kruidnagel). In de mond is het droog, met de juiste zuurgraad en zoutheid, fluweelachtige tannines met een aangename terugkeer van het fruit; goed vertegenwoordigde specerijen, lichte balsamische noot en bitters in de afdronk. Fijn en elegant. Aanbevolen combinatie met vleesschotels of risotto, gebraden vlees, wild en oude kazen. Aanbevolen temperatuur: 16-18° C
Price VAT included
Benaming: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Druivenras: 100% Pinot Nero Naam: Sagum Pinot Nero Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Teeltgebied: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italië Beschrijving: De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, handmatige oogst van de druiven eind september, koude prefermentatieve maceratie gedurende een week, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie, gevolgd door een verdere maceratieperiode en dagelijkse handmatige remontage, malolactische fermentatie in barriques en tonneaux. De rijping duurt ongeveer 18 maanden, daarna nog vele maanden in fles. De kleur is robijnrood met lichte nuance neigend naar granaat. In de neus aroma's van fruit in alcohol, bramen, zoethout, framboos, bessen, kers met geroosterde tonen, lichte balsamische en specerijtonen (zwarte peper, kruidnagel). In de mond is het droog, met de juiste zuurgraad en zoutheid, fluweelachtige tannines met een aangename terugkeer van het fruit; goed vertegenwoordigde specerijen, lichte balsamische noot en bitters in de afdronk. Fijn en elegant. Aanbevolen combinatie met vleesschotels of risotto, gebraden vlees, wild en oude kazen. Aanbevolen temperatuur: 16-18° C
