Beschrijving
Benaming: Trento DOC Druivensoort: 100% Chardonnay Naam: Salísa Alcohol: 12,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italië Beschrijving: Na een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, zachte persing van de hele druif, met alleen het eerste sap. Gisting en rijping in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Tweede gisting op fles volgens de klassieke methode en vervolgens lange rijping op de droesem gedurende ongeveer 3 jaar in een ondergrondse kelder. Strogele kleur; overvloedig en aanhoudend schuim; zeer fijne en aanhoudende mousse. Elegante en intense geur, geurig en complex, met bloemige tonen en rijp geel fruit typisch voor Chardonnay, maar ook delicate en subtiele tonen van hazelnoot en licht geroosterd brood, vanwege de lange rijping op de droesem. Krachtige, zoute, minerale en frisse smaak. Een mousserende wijn die, door zijn kenmerken, onmiddellijk verwijst naar de Cembra-vallei, een terroir dat zeer geschikt is voor Trento Doc.