Arincia van il Vigneto dei Salumi is ontstaan uit de ervaring van Walter Ceradini, die heeft besloten een nieuwe lijn vleeswaren te creëren: het Frutteto dei Salumi. De Arincia wordt geproduceerd met het lendenstuk van geselecteerde zware Italiaanse varkens. Het stuk wordt vervolgens geparfumeerd met de schil en het sap van sinaasappel. In de neus overheerst de zoete geur van citrusvruchten en op de tong verspreidt de zoute smaak zich dankzij het aroma van sinaasappel. Arincia is een vleeswaren om te proeven met de mond, de neus en de ogen. De met sinaasappel gearomatiseerde lende wordt vervolgens ongeveer 150-180 dagen gerijpt om de aroma’s nog verder te versterken. Arincia wordt gepresenteerd doormidden gesneden, een teken dat de laatste kwaliteitscontrole is uitgevoerd, en vacuüm verpakt. Het Frutteto dei Salumi: de met citrusvruchten geparfumeerde vleeswaren. De experimenten gedaan met producten gerijpt in Amarone en Recioto van Valpolicella hebben het Vigneto dei Salumi in staat gesteld om open te staan voor nieuwe ervaringen en ontdekking van altijd nieuwe aroma’s en smaken. Natuurlijke, lokale en altijd verse ingrediënten vormen de basis van alle lijnen geproduceerd door het ambachtelijke laboratorium in Arbizzano di Negrar in Valpolicella. In het geval van de lijn il Frutteto dei Salumi hebben Walter Ceradini en zijn medewerkers nieuwe producten ontwikkeld met, naast het vlees van de beste kwaliteit Italiaanse varkens, de beste citrusvruchten van ons schiereiland, waarmee ze een groter bewustzijn tonen van alle geuren die de natuur ons biedt. De Lijn van het Frutteto dei Salumi concreteert zich aldus in de zoete ontmoeting tussen de authentieke en ambachtelijke vleeswaren van Valpolicella en de hele frisheid van de geselecteerde citrusvruchten, citroen, bergamot en sinaasappel.