De 24 maanden gerijpte Bagoss d'alpeggio Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, geproduceerd van Bruna-runderen, alleen in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescia bergen. Het is een echte schat, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de pasta zit. Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, waardoor de opbrengst bij het maken van kaas verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien grazen op een van de 22 alpenweiden die erkend zijn in het gebied van Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi. Vervolg: Bagòss is een kaas die heel typerend is voor het gebied waarin het wordt geproduceerd, ook omdat, om het productiecertificaat te verkrijgen, het uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. De naam heeft juist deze diepe geest van verbondenheid met het gebied, afgeleid van de naam van de bewoners van Bagolino, Bagossi.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De 24 maanden gerijpte Bagoss d'alpeggio Presidio Slow Food is een bergkaas van rauwe melk, geproduceerd van Bruna-runderen, alleen in 28 kleine bedrijven binnen het gebied van Bagolino, in de Brescia bergen. Het is een echte schat, geel als goud: dit komt omdat er saffraan in de pasta zit. Een kaas vol emoties: de melk van de Bruna is rijk aan vetten en eiwitten, waardoor de opbrengst bij het maken van kaas verhoogt (tot een kilogram meer per 100 liter melk). Deze koeien grazen op een van de 22 alpenweiden die erkend zijn in het gebied van Bagolino en worden gevoed met lokaal hooi. Vervolg: Bagòss is een kaas die heel typerend is voor het gebied waarin het wordt geproduceerd, ook omdat, om het productiecertificaat te verkrijgen, het uitsluitend binnen het gebied van Bagolino moet worden gemaakt. De naam heeft juist deze diepe geest van verbondenheid met het gebied, afgeleid van de naam van de bewoners van Bagolino, Bagossi.
