Ciccioli frolli in atp, 3 verpakkingen
De varkensciccioli, die in Mantua ook wel Greppole worden genoemd, zijn ontstaan als een armeluisvoedsel van het platteland, dus met een hoog caloriegehalte, dat vaak werd geserveerd met polenta. Tegenwoordig zijn ze weer in de mode als een snack om te nuttigen tijdens een aperitief of om toe te voegen voor het op smaak brengen van focaccia's of minder smaakvolle gerechten. Wat zijn varkensciccioli? Ciccioli worden gemaakt van varkensvlees, en meer specifiek van varkensvet. Ze worden geproduceerd door de zwoerd van het vet te scheiden en het vet in blokjes te snijden. Vervolgens worden ze langzaam op een laag vuur gekookt. Het water uit het weefsel wordt verwijderd en de vetten worden gesmolten. Het overgebleven vaste deel wordt met de hand uitgeperst met een doek, waarna de ciccioli worden gezouten en gearomatiseerd. Vervolgens worden ze geperst om al het vet eruit te laten lopen. Zo ontstaan deze knapperige en zeer smaakvolle vlees-ciccioli. De Ciccioli van Pedrazzoli, volledige keten Pedrazzoli is een van de weinige middelgrote vleeswarenfabrieken die nog steeds in familiebeheer is en een volledige keten heeft: van granen en andere producten voor het voederen van het vee tot de verwerking van het eindproduct. Het is nog steeds een van de meest betekenisvolle namen in de Italiaanse vleeswarenproductie. Als pioniers van BIO waren zij de eersten die in 1996 een biologische lijn introduceerden, die zij Primavera noemden.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Verkoopvoorwaarden:
Beschrijving
De varkensciccioli, die in Mantua ook wel Greppole worden genoemd, zijn ontstaan als een armeluisvoedsel van het platteland, dus met een hoog caloriegehalte, dat vaak werd geserveerd met polenta. Tegenwoordig zijn ze weer in de mode als een snack om te nuttigen tijdens een aperitief of om toe te voegen voor het op smaak brengen van focaccia's of minder smaakvolle gerechten. Wat zijn varkensciccioli? Ciccioli worden gemaakt van varkensvlees, en meer specifiek van varkensvet. Ze worden geproduceerd door de zwoerd van het vet te scheiden en het vet in blokjes te snijden. Vervolgens worden ze langzaam op een laag vuur gekookt. Het water uit het weefsel wordt verwijderd en de vetten worden gesmolten. Het overgebleven vaste deel wordt met de hand uitgeperst met een doek, waarna de ciccioli worden gezouten en gearomatiseerd. Vervolgens worden ze geperst om al het vet eruit te laten lopen. Zo ontstaan deze knapperige en zeer smaakvolle vlees-ciccioli. De Ciccioli van Pedrazzoli, volledige keten Pedrazzoli is een van de weinige middelgrote vleeswarenfabrieken die nog steeds in familiebeheer is en een volledige keten heeft: van granen en andere producten voor het voederen van het vee tot de verwerking van het eindproduct. Het is nog steeds een van de meest betekenisvolle namen in de Italiaanse vleeswarenproductie. Als pioniers van BIO waren zij de eersten die in 1996 een biologische lijn introduceerden, die zij Primavera noemden.