Culatta 12 maanden gerijpt heel

De Culatta is een van de meest verfijnde Italiaanse vleeswaren die deel uitmaakt van de traditie van de lage Parma-regio, maar meer in het algemeen van de culinaire cultuur van de Po-vlakte. Het wordt gemaakt van het meest edele en zachtste deel van de dij; de peervorm is te danken aan het feit dat alleen de noot van de ham wordt gebruikt. De rijping van de Culatta van Salumificio Pedrazzoli duurt ongeveer 11 maanden. Kenmerken van de Culatta Deze Culatta van Salumificio Pedrazzoli is ongeveer 11 maanden gerijpt, heeft een natuurlijke darm met handgebonden touw, is vrij van melkderivaten en is glutenvrij.