De Dolomitico kaas gerijpt met dubbelmout bier van La Casearia Carpenedo draagt een verhaal van vriendschap en talent met zich mee. Het was de zomer van 1997. Tijdens een uitstapje in de Dolomieten ontmoette Antonio Carpenedo toevallig een meesterbrouwer die zijn nieuwsgierigheid wist te prikkelen. Hij introduceerde hem met passie in een wereld die grotendeels onbekend voor hem was, het bier. Een bier gemaakt met passie, waarbij lokale producten zoals gerst en bergwater werden gebruikt. Een product gecreëerd met de tijd van de natuur en met het geduld van iemand die weet te wachten op het juiste moment. Hier herkende Antonio zichzelf en besloot hij de smaak van dit Dolomitische bier over te brengen op zijn kaas. De Dolomitico: zorgvuldig en met passie gerijpt, getransformeerd met dat unieke bier, het resultaat van een toevallige ontmoeting, een vonk van creativiteit. Een blauwaderkaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en gerijpt gedurende minstens 50 dagen. Een kaas die naar stal en mout smaakt, in een aangename betovering geschonken door de blauwader.
