Deze kaas van rauwe koemelk is ontstaan uit de samensmelting van twee grote tradities: die van de zuivelproductie in de Bellunesische Dolomieten en die van de typische inbouwtechniek uit Emilia-Romagna. Gemaakt tussen de majestueuze Bellunesische bergen, biedt het unieke organoleptische kenmerken. Na een rijping van meer dan 12 maanden, wordt het nog eens 3 maanden gerijpt in een anaerobe omgeving in de traditionele putten van Sogliano al Rubicone. Het resultaat is een kaas met een buitengewoon aromatisch en smaakprofiel: intense, aangename en persistente smaak. De "TRE EFFE" benadrukken het belang van het Voeder, de Geur en de Putten, elementen die deze kaas echt uniek maken.