De Gekookte Ham van Salumificio Freoni Danzi is een product van hoge kwaliteit, oorspronkelijk gemaakt van geselecteerde schenkels, gekruid met specerijen en aroma's, stoomgaar gekookt, vacuüm verpakt en gepasteuriseerd. Gekookte Ham: Historische Notities Gekookte ham is een voedsel met een lange geschiedenis en traditie, die teruggaat tot het oude Rome, waar sporen van recepten voor de verwerking van varkensvlees zijn gevonden. Gekookte ham is niets anders dan een “grote braad” en daarom wordt de ontdekking ervan toegeschreven aan de Romeinen die, tijdens de oorlogen in de regio’s van Noord-Europa, probeerden het koken van de braadstuk eenvoudiger te maken door het te koken in water en aroma's. De productie ervan vereist enkele essentiële stappen: de selectie en slachting van het varken, de verwerking van de achterpoot, het stoomkoken en de verpakking. Gekookte Ham: Voedingswaarden Gekookte ham is niet alleen een bron van eiwitten, maar is ook rijk aan zink, ijzer, mineralen en vitamine B-groep, wat het een volwaardig voedingsmiddel maakt. De energie-inname die aan ons lichaam wordt geleverd, varieert afhankelijk van de hoeveelheid vet die behouden blijft tijdens het ontdoen van het vel. Hoe weet je of een ham van goede kwaliteit is of niet? De kwaliteit hangt af van de hoeveelheid water die in het vlees aanwezig is; in het bijzonder geldt: hoe vochtig de ham is, hoe lager de kwaliteit. Je moet ook opletten wat je koopt; vaak wordt gekookte ham vervangen door een veel vergelijkbaarder product, maar minder waardevol: gekookte schouder van het varkensvlees. Een Gekookte Ham: drie verschillende kwaliteitsniveaus Misschien weet je het niet, maar door een decreet van het Ministerie van Productieve Activiteiten in 2005 bestaan er drie categorieën van deze vleeswaren die drie kwaliteitsniveaus weerspiegelen. De zogenaamde "gekookte ham" is het basisproduct, vervaardigd door de verwerking van de ham van het varken. Alle hammen met een vochtgehalte van minder dan of gelijk aan 81% vallen in deze categorie. De tweede categorie wordt "gekozen gekookte ham" genoemd; voor deze classificatie moeten minstens drie van de vier belangrijkste spieren van de ham van het varken zichtbaar zijn en het vochtgehalte mag gelijk zijn aan of lager zijn dan 78,5%. De derde categorie wordt vertegenwoordigd door "gekookte ham van hoge kwaliteit" die, in tegenstelling tot de gekozen, meer gewaardeerd en gewild is omdat het verplicht het gebruik van het ontbeende been vereist: de verwerking maakt het mogelijk om een ham te verkrijgen met een vochtgehalte van minder dan 75,5%.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Gekookte Ham van Salumificio Freoni Danzi is een product van hoge kwaliteit, oorspronkelijk gemaakt van geselecteerde schenkels, gekruid met specerijen en aroma's, stoomgaar gekookt, vacuüm verpakt en gepasteuriseerd. Gekookte Ham: Historische Notities Gekookte ham is een voedsel met een lange geschiedenis en traditie, die teruggaat tot het oude Rome, waar sporen van recepten voor de verwerking van varkensvlees zijn gevonden. Gekookte ham is niets anders dan een “grote braad” en daarom wordt de ontdekking ervan toegeschreven aan de Romeinen die, tijdens de oorlogen in de regio’s van Noord-Europa, probeerden het koken van de braadstuk eenvoudiger te maken door het te koken in water en aroma's. De productie ervan vereist enkele essentiële stappen: de selectie en slachting van het varken, de verwerking van de achterpoot, het stoomkoken en de verpakking. Gekookte Ham: Voedingswaarden Gekookte ham is niet alleen een bron van eiwitten, maar is ook rijk aan zink, ijzer, mineralen en vitamine B-groep, wat het een volwaardig voedingsmiddel maakt. De energie-inname die aan ons lichaam wordt geleverd, varieert afhankelijk van de hoeveelheid vet die behouden blijft tijdens het ontdoen van het vel. Hoe weet je of een ham van goede kwaliteit is of niet? De kwaliteit hangt af van de hoeveelheid water die in het vlees aanwezig is; in het bijzonder geldt: hoe vochtig de ham is, hoe lager de kwaliteit. Je moet ook opletten wat je koopt; vaak wordt gekookte ham vervangen door een veel vergelijkbaarder product, maar minder waardevol: gekookte schouder van het varkensvlees. Een Gekookte Ham: drie verschillende kwaliteitsniveaus Misschien weet je het niet, maar door een decreet van het Ministerie van Productieve Activiteiten in 2005 bestaan er drie categorieën van deze vleeswaren die drie kwaliteitsniveaus weerspiegelen. De zogenaamde "gekookte ham" is het basisproduct, vervaardigd door de verwerking van de ham van het varken. Alle hammen met een vochtgehalte van minder dan of gelijk aan 81% vallen in deze categorie. De tweede categorie wordt "gekozen gekookte ham" genoemd; voor deze classificatie moeten minstens drie van de vier belangrijkste spieren van de ham van het varken zichtbaar zijn en het vochtgehalte mag gelijk zijn aan of lager zijn dan 78,5%. De derde categorie wordt vertegenwoordigd door "gekookte ham van hoge kwaliteit" die, in tegenstelling tot de gekozen, meer gewaardeerd en gewild is omdat het verplicht het gebruik van het ontbeende been vereist: de verwerking maakt het mogelijk om een ham te verkrijgen met een vochtgehalte van minder dan 75,5%.
