Gerijpte Coppa del Ducato 3 maanden 1,7kg
Het Ducato verwijst naar de Gonzaga's, heersers van Mantua van de 14e tot de 18e eeuw. De Coppa is een zeer typische vleeswaren in Italië en heeft verschillende namen afhankelijk van de regio van herkomst. Daarom kan het ook capocollo, capicola of lonzino worden genoemd. Het wordt verkregen door de verwerking van het bovenste deel van de nek en een deel van de schouder. Het vlees wordt gezouten en gemasseerd, vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en 90 dagen gerijpt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Verkoopvoorwaarden:
Beschrijving
Het Ducato verwijst naar de Gonzaga's, heersers van Mantua van de 14e tot de 18e eeuw. De Coppa is een zeer typische vleeswaren in Italië en heeft verschillende namen afhankelijk van de regio van herkomst. Daarom kan het ook capocollo, capicola of lonzino worden genoemd. Het wordt verkregen door de verwerking van het bovenste deel van de nek en een deel van de schouder. Het vlees wordt gezouten en gemasseerd, vervolgens in natuurlijke darmen gestopt en 90 dagen gerijpt.