De Gerijpte Spek Kreuzspeck van de Prosciuttificio Crosare, zorgvuldig geselecteerd door de Salumificio Freoni Danzi, wordt geproduceerd uit een selectie van verse ontbeende varkenshammen, bijgesneden in de typische spek snit in schild- of baffa-vorm, ontdaan van de bovenbil en ontdaan van vet, een proces dat deze vleeswaren zijn typische hartvorm en platte vorm geeft. Zo bereid, worden de hammen bewerkt met een pekel en een kruidenmengsel waarvan het recept een goed bewaard geheim is van de prosciuttificio; gevolgd door een lichte massage die, naast het malser maken van het vlees, het gelijkmatig op smaak brengt. Ten slotte worden de hammen natuurlijk gerookt met beukenhout. De rijping duurt minstens 4 maanden.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Gerijpte Spek Kreuzspeck van de Prosciuttificio Crosare, zorgvuldig geselecteerd door de Salumificio Freoni Danzi, wordt geproduceerd uit een selectie van verse ontbeende varkenshammen, bijgesneden in de typische spek snit in schild- of baffa-vorm, ontdaan van de bovenbil en ontdaan van vet, een proces dat deze vleeswaren zijn typische hartvorm en platte vorm geeft. Zo bereid, worden de hammen bewerkt met een pekel en een kruidenmengsel waarvan het recept een goed bewaard geheim is van de prosciuttificio; gevolgd door een lichte massage die, naast het malser maken van het vlees, het gelijkmatig op smaak brengt. Ten slotte worden de hammen natuurlijk gerookt met beukenhout. De rijping duurt minstens 4 maanden.
