De Geselecteerde Speck Kreuzspeck van de Prosciuttificio Crosare, zorgvuldig geselecteerd door de Salumificio Freoni Danzi, wordt geproduceerd uit een selectie van verse ontbeende varkensbenen, gesneden in het typische speck-vormige schild of baffa, ontdaan van de dij en ontdaan van het vet, een proces dat deze worst zijn typische hartvorm en platte vorm geeft. Zo voorbereid, worden de benen bewerkt met een pekel en een kruidenmix waarvan het recept een goed bewaard geheim is van de prosciuttificio; gevolgd door een lichte massage die, naast het malser maken van het vlees, het gelijkmatig op smaak brengt. Ten slotte worden de benen op natuurlijke wijze gerookt met beukenhout. De rijping duurt minimaal 4 maanden.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Geselecteerde Speck Kreuzspeck van de Prosciuttificio Crosare, zorgvuldig geselecteerd door de Salumificio Freoni Danzi, wordt geproduceerd uit een selectie van verse ontbeende varkensbenen, gesneden in het typische speck-vormige schild of baffa, ontdaan van de dij en ontdaan van het vet, een proces dat deze worst zijn typische hartvorm en platte vorm geeft. Zo voorbereid, worden de benen bewerkt met een pekel en een kruidenmix waarvan het recept een goed bewaard geheim is van de prosciuttificio; gevolgd door een lichte massage die, naast het malser maken van het vlees, het gelijkmatig op smaak brengt. Ten slotte worden de benen op natuurlijke wijze gerookt met beukenhout. De rijping duurt minimaal 4 maanden.
