
De volle melk wordt gepasteuriseerd en geïnoculeerd met schimmelsporen van Penicillium Roqueforti en vervolgens tot stremming gebracht met natuurlijk stremsel. Op dit punt gaat men over tot in zout brengen en daarna de rookbehandeling. De kaas wordt daarna gewikkeld in bladeren van zwarte thee en minstens 60 dagen laten rusten en rijpen.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De volle melk wordt gepasteuriseerd en geïnoculeerd met schimmelsporen van Penicillium Roqueforti en vervolgens tot stremming gebracht met natuurlijk stremsel. Op dit punt gaat men over tot in zout brengen en daarna de rookbehandeling. De kaas wordt daarna gewikkeld in bladeren van zwarte thee en minstens 60 dagen laten rusten en rijpen.