De Guanciale di Colonnata van Larderia Sanguinetti is een echte lekkernij! Het is een van de meest geliefde vleeswaren: het verleidt met zijn zachte en omhullende geur en zijn sappige en intrigerende smaak. Gemaakt van de wang van het varken, wordt het, na het zouten in marmeren conche's uit Carrara, opgehangen om te rijpen, volledig bedekt met gemalen zwarte peper in omgevingen die het varkensvlees op specifieke temperaturen en vochtigheidsniveaus houden, dankzij het kenmerkende microklimaat van het dorp Colonnata. De Guanciale di Colonnata is een stuk vlees met spieren en vetaders met een textuur en consistentie die heel anders is dan die van spek en met een veel intensere smaak. De plak vlees is bedekt met een mooie laag peper en toont fris en vochtig bij het snijden. De geur die het afgeeft roept kruiden op, herinneringen aan rook en open haard, stallen, ondergroei, maar ook de wereld van de patisserie met zijn bedwelmende tonen van room en koekjes. Een werkelijk boeiende ervaring! In de mond is het intrigerend, licht vezelig en een beetje pikant, een heerlijk en romig vet dat smelt zodra het de smaakpapillen raakt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Guanciale di Colonnata van Larderia Sanguinetti is een echte lekkernij! Het is een van de meest geliefde vleeswaren: het verleidt met zijn zachte en omhullende geur en zijn sappige en intrigerende smaak. Gemaakt van de wang van het varken, wordt het, na het zouten in marmeren conche's uit Carrara, opgehangen om te rijpen, volledig bedekt met gemalen zwarte peper in omgevingen die het varkensvlees op specifieke temperaturen en vochtigheidsniveaus houden, dankzij het kenmerkende microklimaat van het dorp Colonnata. De Guanciale di Colonnata is een stuk vlees met spieren en vetaders met een textuur en consistentie die heel anders is dan die van spek en met een veel intensere smaak. De plak vlees is bedekt met een mooie laag peper en toont fris en vochtig bij het snijden. De geur die het afgeeft roept kruiden op, herinneringen aan rook en open haard, stallen, ondergroei, maar ook de wereld van de patisserie met zijn bedwelmende tonen van room en koekjes. Een werkelijk boeiende ervaring! In de mond is het intrigerend, licht vezelig en een beetje pikant, een heerlijk en romig vet dat smelt zodra het de smaakpapillen raakt.
