Salumi IGP met beschermde oorsprongsbenaming, typisch voor Colonnata, een dorpje in de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt gemaakt met varkensspek dat gerijpt is in Carrara marmeren bakken. Het heeft een vochtige uitstraling en een lichtroze witte kleur, met een homogene en zachte consistentie. De smaak is delicaat en fris, bijna zoet, met een geurige geur. Carrara marmer wordt ook gebruikt om voedsel te bewaren. Uit het marmer worden bakken gemaakt waarin afwisselend lagen varkensspek en zout met aroma's worden gelegd: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn. De bakken, ingewreven met knoflook, hebben bijzondere temperaturen en vochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Salumi IGP met beschermde oorsprongsbenaming, typisch voor Colonnata, een dorpje in de Apuane Alpen onder de gemeente Carrara. Het wordt gemaakt met varkensspek dat gerijpt is in Carrara marmeren bakken. Het heeft een vochtige uitstraling en een lichtroze witte kleur, met een homogene en zachte consistentie. De smaak is delicaat en fris, bijna zoet, met een geurige geur. Carrara marmer wordt ook gebruikt om voedsel te bewaren. Uit het marmer worden bakken gemaakt waarin afwisselend lagen varkensspek en zout met aroma's worden gelegd: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn. De bakken, ingewreven met knoflook, hebben bijzondere temperaturen en vochtigheid, waardoor het eindproduct unieke kenmerken heeft.
