De Mantuanella is de innovatieve kaas van het landbouwbedrijf Levante. Het is een kaas waaraan tijdens de prefermentatiefase melkzuurbacteriën en natuurlijke enzymen zijn toegevoegd, allemaal geproduceerd door het bedrijf zelf, die de functie hebben om lactose voor te verteren, waardoor het lactosevrij wordt. Deze techniek maakt het ook mogelijk dat kaas die minder dan 30 maanden gerijpt is, geconsumeerd kan worden door mensen met lactose-intolerantie.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Mantuanella is de innovatieve kaas van het landbouwbedrijf Levante. Het is een kaas waaraan tijdens de prefermentatiefase melkzuurbacteriën en natuurlijke enzymen zijn toegevoegd, allemaal geproduceerd door het bedrijf zelf, die de functie hebben om lactose voor te verteren, waardoor het lactosevrij wordt. Deze techniek maakt het ook mogelijk dat kaas die minder dan 30 maanden gerijpt is, geconsumeerd kan worden door mensen met lactose-intolerantie.
