Azienda Agricola Levante heeft de NO GMO-certificering behaald voor alle producten. Daarnaast heeft het de belangrijke erkenning "Progetto Salute" van de Fondazione Bambino ontvangen voor activiteiten ten behoeve van de gezondheid van kinderen. Het betreft een kaas waaraan in de prefermentatiefase melkzuurbacteriën en natuurlijke enzymen zijn toegevoegd die lactose predigeteren. Deze techniek maakt het ook mogelijk dat kaas die minder dan 30 maanden gerijpt is, geconsumeerd kan worden door mensen met lactose-intolerantie.