De productie van de Kaas Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van speciale melkzuurbacteriën en een rijping die plaatsvindt bij bepaalde temperaturen zodat er 'lagen' in de pasta ontstaan waardoor de Marzemino wijn beter in de kaas kan doordringen. De Kaas Millefoglie al Marzemino wordt gerijpt van 4 tot 10 maanden en is gemaakt van gefermenteerde melk. De korst is bijna glad, van bordeauxkleur, terwijl de pasta een ivoorkleur heeft met bordeaux aderen door de wijn, compact en met een lichte scheur. De geur is intens, van Marzemino wijn, fruitig en wijnachtig; de smaak is uiteindelijk zoet en hartig, waarbij het aroma van de wijn harmonieus samensmelt met de zoetheid van de pasta, zonder echter de pittige noot van de kaas aan te tasten. Wat dit kaas bijzonder interessant maakt, is juist de afwisseling van zoet, pittig en een duidelijke wijnnoot. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke 'ondergedompelde' kazen typisch voor de regio Veneto.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De productie van de Kaas Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van speciale melkzuurbacteriën en een rijping die plaatsvindt bij bepaalde temperaturen zodat er 'lagen' in de pasta ontstaan waardoor de Marzemino wijn beter in de kaas kan doordringen. De Kaas Millefoglie al Marzemino wordt gerijpt van 4 tot 10 maanden en is gemaakt van gefermenteerde melk. De korst is bijna glad, van bordeauxkleur, terwijl de pasta een ivoorkleur heeft met bordeaux aderen door de wijn, compact en met een lichte scheur. De geur is intens, van Marzemino wijn, fruitig en wijnachtig; de smaak is uiteindelijk zoet en hartig, waarbij het aroma van de wijn harmonieus samensmelt met de zoetheid van de pasta, zonder echter de pittige noot van de kaas aan te tasten. Wat dit kaas bijzonder interessant maakt, is juist de afwisseling van zoet, pittig en een duidelijke wijnnoot. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke 'ondergedompelde' kazen typisch voor de regio Veneto.
