De productie van Formaggio Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van bijzondere melkfermenten en door een rijping die plaatsvindt bij specifieke temperaturen zodat er ‘lagen’ in de kaas ontstaan die het mogelijk maken dat de Marzemino wijn beter in de kaas doordringt. De Formaggio Millefoglie al Marzemino wordt gedurende 4 tot 10 maanden gerijpt en is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is bijna glad, in Bordeaux paars, terwijl de pasta een ivoorkleur heeft met Bordeaux aderen door de wijn, compact en met een lichte scheur. De geur is intens, van Marzemino wijn, fruitig en wijnachtig; de smaak is tenslotte zoet en zout, waar het aroma van de wijn harmonieus samensmelt met de zoetheid van de pasta, zonder de pittige noot van de kaas te beïnvloeden. Wat dit kaas écht interessant maakt, is juist de afwisseling van zoet, pittig en een sterke wijnnoot. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke gebekte kazen die typisch zijn voor de regio Veneto.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De productie van Formaggio Millefoglie al Marzemino van Latteria Perenzin wordt gekenmerkt door het gebruik van bijzondere melkfermenten en door een rijping die plaatsvindt bij specifieke temperaturen zodat er ‘lagen’ in de kaas ontstaan die het mogelijk maken dat de Marzemino wijn beter in de kaas doordringt. De Formaggio Millefoglie al Marzemino wordt gedurende 4 tot 10 maanden gerijpt en is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De korst is bijna glad, in Bordeaux paars, terwijl de pasta een ivoorkleur heeft met Bordeaux aderen door de wijn, compact en met een lichte scheur. De geur is intens, van Marzemino wijn, fruitig en wijnachtig; de smaak is tenslotte zoet en zout, waar het aroma van de wijn harmonieus samensmelt met de zoetheid van de pasta, zonder de pittige noot van de kaas te beïnvloeden. Wat dit kaas écht interessant maakt, is juist de afwisseling van zoet, pittig en een sterke wijnnoot. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van de klassieke gebekte kazen die typisch zijn voor de regio Veneto.
