De Monte Veronese DOP van Malga, gerijpt 19-24 maanden, is een sublieme, zeldzame en indrukwekkende kaas. Van intense gele kleur, halfharde pasta, met een dikke korst, wordt hij alleen gemaakt van melk van koeien die in de wei grazen. Zijn uitgesproken en aanhoudende smaak is onvergetelijk. Het is een Presidio Slow Food: de productie van Monte Veronese DOP van het Presidio is verbonden aan het opdrijven van de kuddes naar de alpenweiden van de Lessinia, en moet plaatsvinden in de periode van ongeveer eind mei tot september. Deze kaas is een van de belangrijkste onder de in de bergen geproduceerde kazen in het Italiaanse gastronomische landschap. De kaasmakerij won de 32e editie van het Monte Veronese Kaasfeest, in de categorie Monte di Malga.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Monte Veronese DOP van Malga, gerijpt 19-24 maanden, is een sublieme, zeldzame en indrukwekkende kaas. Van intense gele kleur, halfharde pasta, met een dikke korst, wordt hij alleen gemaakt van melk van koeien die in de wei grazen. Zijn uitgesproken en aanhoudende smaak is onvergetelijk. Het is een Presidio Slow Food: de productie van Monte Veronese DOP van het Presidio is verbonden aan het opdrijven van de kuddes naar de alpenweiden van de Lessinia, en moet plaatsvinden in de periode van ongeveer eind mei tot september. Deze kaas is een van de belangrijkste onder de in de bergen geproduceerde kazen in het Italiaanse gastronomische landschap. De kaasmakerij won de 32e editie van het Monte Veronese Kaasfeest, in de categorie Monte di Malga.
