De Pecorino di Forenza is een ambachtelijk zuivelproduct typisch voor Basilicata en wordt ambachtelijk geproduceerd door het familiebedrijf Il Parco delle Bontà. Ook wel Pecorone di Forenza genoemd, heeft het een kruimelige pasta en een volle smaak waar zoet in evenwicht is met zout, en het geeft intense plantaardige tonen vrij in de neus. Deze gerijpte pecorino is zeer smaakvol maar tegelijk verfijnd en complex. Het productieproces volgt dezelfde ambachtelijke procedures die honderden jaren geleden werden toegepast: in feite is het een van de oudste kazen van Midden-Italië. Het heeft een rijping die varieert van minimaal 4 maanden tot maximaal 12 maanden. Pecorino di Forenza: Ontvangen prijzen. Deze bijzondere pecorino heeft prestigieuze erkenningen ontvangen: 1e prijs Grolla d'oro "Nationale Kaaswedstrijd d'Autore", Saint Vincent-Valle d'Aosta in 2006; 1e Prijs 5e Concorso Ovillus Aureus "Typische Pecorino Kazen van Italië", Fano (PU) in december 2007; 1e plaats II Editie Nationale Wedstrijd "Pecorino Kaas" categorie "Gerijpte", Mondaino (RN) juni 2005. Categorie: pecorinokazen.