De Piave DOP is de beroemdste van de typische kazen uit Belluno. Geboren uit de ervaring van lokale kaasmeesters, wordt het nog steeds geproduceerd volgens traditionele methoden. Dankzij de bereiding en de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen heeft de Piave kaas sinds mei 2010 de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) gekregen. Het heeft een intense smaak die steeds sterker wordt naarmate de rijping vordert. In deze rijping, die minimaal 12 maanden duurt, is de korst dik, stevig en neigend naar bruin, terwijl de pasta een strokleur heeft. De Piave DOP kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het meest noordelijke deel van Veneto, ingeklemd tussen Trentino Alto Adige en Friuli. De Piave DOP wordt geproduceerd met volle gepasteuriseerde koemelk die uitsluitend in de Bellunesische valleien wordt verzameld van typische runderrassen uit het productiegebied, waaronder de Italiaanse Bruna, die worden gevoed met lokaal voer rijk aan bloeiwijzen die de melk bijzondere organoleptische kenmerken geven.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Piave DOP is de beroemdste van de typische kazen uit Belluno. Geboren uit de ervaring van lokale kaasmeesters, wordt het nog steeds geproduceerd volgens traditionele methoden. Dankzij de bereiding en de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen heeft de Piave kaas sinds mei 2010 de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) gekregen. Het heeft een intense smaak die steeds sterker wordt naarmate de rijping vordert. In deze rijping, die minimaal 12 maanden duurt, is de korst dik, stevig en neigend naar bruin, terwijl de pasta een strokleur heeft. De Piave DOP kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het meest noordelijke deel van Veneto, ingeklemd tussen Trentino Alto Adige en Friuli. De Piave DOP wordt geproduceerd met volle gepasteuriseerde koemelk die uitsluitend in de Bellunesische valleien wordt verzameld van typische runderrassen uit het productiegebied, waaronder de Italiaanse Bruna, die worden gevoed met lokaal voer rijk aan bloeiwijzen die de melk bijzondere organoleptische kenmerken geven.
