De Piave DOP is de bekendste van de typische kazen uit Belluno. Ontstaan uit de ervaring van de lokale meester-kaasmakerijen, wordt hij nog steeds geproduceerd volgens traditionele methoden. De rijping, die minstens 12 maanden duurt, geeft een dikke, stevige en bruinachtige korst, terwijl de kaas een strogele kleur heeft. De Piave DOP kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het noordelijkste deel van Veneto, ingeklemd tussen Trentino-Alto Adige en Friuli. De Piave DOP wordt gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk, uitsluitend verzameld in de valleien van Belluno van typische runderrassen uit het productiegebied, waaronder de Italiaanse Bruna, die worden gevoed met lokaal hooi rijk aan bloeiwijzen, wat de melk bijzondere organoleptische eigenschappen geeft.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Piave DOP is de bekendste van de typische kazen uit Belluno. Ontstaan uit de ervaring van de lokale meester-kaasmakerijen, wordt hij nog steeds geproduceerd volgens traditionele methoden. De rijping, die minstens 12 maanden duurt, geeft een dikke, stevige en bruinachtige korst, terwijl de kaas een strogele kleur heeft. De Piave DOP kaas wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het noordelijkste deel van Veneto, ingeklemd tussen Trentino-Alto Adige en Friuli. De Piave DOP wordt gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk, uitsluitend verzameld in de valleien van Belluno van typische runderrassen uit het productiegebied, waaronder de Italiaanse Bruna, die worden gevoed met lokaal hooi rijk aan bloeiwijzen, wat de melk bijzondere organoleptische eigenschappen geeft.
