Salama da sugo IGP gerijpt heel 1kg
Het bijzondere aan de Salama da sugo ferrarese IGP is de bereiding: het moet minstens 5 uur worden gekookt en opgehangen aan zijn touw. Het behoort tot de familie van gerijpte worsten en is een mengsel van nationaal varkensvlees: keel, nek, spek, schouder, tong en lever, vakkundig gemengd met sangiovese wijn, rum, zout, peper en gearomatiseerd met nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Gevuld in een natuurlijke varkensblaas, met de hand gebonden in de klassieke bolvorm verdeeld in partjes, en gerijpt van 6 tot 12 maanden. De lange rijping is de echte magie van de Salama da sugo IGP, de rijping van het vlees samen met de aroma's creëert een uniek product, inderdaad de nieuwsgierige bijnaam "da Sugo" verwijst naar de volle en pittige saus die zich tijdens het koken binnenin het product vormt. Volgens de traditie wordt de salama da sugo geconsumeerd door het vlees in kleine kruimels te verkleinen, gelegd op een zachte aardappelpuree of pompoenpuree, of op een zachte polenta besprenkeld met zijn smakelijke en geurige saus.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Verkoopvoorwaarden:
Beschrijving
Het bijzondere aan de Salama da sugo ferrarese IGP is de bereiding: het moet minstens 5 uur worden gekookt en opgehangen aan zijn touw. Het behoort tot de familie van gerijpte worsten en is een mengsel van nationaal varkensvlees: keel, nek, spek, schouder, tong en lever, vakkundig gemengd met sangiovese wijn, rum, zout, peper en gearomatiseerd met nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Gevuld in een natuurlijke varkensblaas, met de hand gebonden in de klassieke bolvorm verdeeld in partjes, en gerijpt van 6 tot 12 maanden. De lange rijping is de echte magie van de Salama da sugo IGP, de rijping van het vlees samen met de aroma's creëert een uniek product, inderdaad de nieuwsgierige bijnaam "da Sugo" verwijst naar de volle en pittige saus die zich tijdens het koken binnenin het product vormt. Volgens de traditie wordt de salama da sugo geconsumeerd door het vlees in kleine kruimels te verkleinen, gelegd op een zachte aardappelpuree of pompoenpuree, of op een zachte polenta besprenkeld met zijn smakelijke en geurige saus.