De Salsiccia Piemontesina van varkensvlees van Quadro Carni e Salumi is een zeer bekende en gewilde worst onder chefs en de beste slagers in Piëmont. De Piemontesina bestaat uit gemalen mager varkensvlees samen met een deel vet (spek), waarbij een middelgrote en fijne textuur wordt gebruikt en vervolgens gekruid met zout en kruiden. Het wordt gewikkeld in een natuurlijke darm van ram. Het vlees is afkomstig van varkens van het ras Gran Suino Padano, geboren en grootgebracht in Italië, met een gewicht van 144-176 kg, afkomstig van door het consortium van de ham van Parma en het consortium van de ham van San Daniele gecertificeerde boerderijen. Dit specifieke ras heeft vlees dat rijk is aan hoogwaardige eiwitten en vitaminen, het is arm aan vet en cholesterol en voldoet aan de principes van een uitgebalanceerd dieet. Voor de productie van deze worst worden de beste reststukken van het varken gebruikt.