Shropshire Blu is een Britse kaas, om precies te zijn een Schotse, en het is een van de zeldzame en heerlijke gevallen waarin ons platform buiten Italië kijkt. Uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, zacht, met een bijzondere en zeer aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruin, hard, gebarsten korst, besmeurd met verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje: het dankt zijn karakteristieke kleur aan de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een natuurlijke geel-roodachtige kleurstof (E160b), een carotenoïde geëxtraheerd uit een wilde plant uit de Amazone, de Bixa orellana. De intense oranje van annatto past echter goed bij het groene/blauwe schimmel van Penicillium Roqueforti. Na het zoutproces wordt het product minimaal 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Shropshire Blu is een Britse kaas, om precies te zijn een Schotse, en het is een van de zeldzame en heerlijke gevallen waarin ons platform buiten Italië kijkt. Uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, zacht, met een bijzondere en zeer aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruin, hard, gebarsten korst, besmeurd met verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje: het dankt zijn karakteristieke kleur aan de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een natuurlijke geel-roodachtige kleurstof (E160b), een carotenoïde geëxtraheerd uit een wilde plant uit de Amazone, de Bixa orellana. De intense oranje van annatto past echter goed bij het groene/blauwe schimmel van Penicillium Roqueforti. Na het zoutproces wordt het product minimaal 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
