De Taleggio DOP wordt geproduceerd in de Val Taleggio, in de provincie Bergamo. Oorspronkelijk als een stracchino gemaakt, is het vooral vanaf het begin van de 20e eeuw gewaardeerd om zich te onderscheiden van deze typische Lombardische kaas. De Taleggio is een kaas van rauwe melk, geïnoculeerd met microbische soorten die een sterk identitaire smaak geven. Het rijpt gedurende een minimum van 35 dagen. Taleggio kaas: wist je dat? De geschiedenis van de Taleggio is nauw verbonden met de Val Taleggio, een prachtige hoek van de bergen in Bergamo, waar het uiteraard zijn naam aan ontleent, maar in de loop der tijd is de productie zich uitgebreid naar een zeer groot gebied dat een groot deel van Lombardije, Piemonte en de provincie Treviso in Veneto omvat. Een ander weetje: de ambachtslieden uit de bergen brachten aanvankelijk de kaasbereidingstechniek naar de vlakte als een manier om melk te conserveren. De eerste naam die aan deze kaas werd gegeven, zoals al vermeld, was Stracchino, van "stracc", wat moe betekent, omdat de koeien uitgeput terugkwamen van de alpenwei.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Taleggio DOP wordt geproduceerd in de Val Taleggio, in de provincie Bergamo. Oorspronkelijk als een stracchino gemaakt, is het vooral vanaf het begin van de 20e eeuw gewaardeerd om zich te onderscheiden van deze typische Lombardische kaas. De Taleggio is een kaas van rauwe melk, geïnoculeerd met microbische soorten die een sterk identitaire smaak geven. Het rijpt gedurende een minimum van 35 dagen. Taleggio kaas: wist je dat? De geschiedenis van de Taleggio is nauw verbonden met de Val Taleggio, een prachtige hoek van de bergen in Bergamo, waar het uiteraard zijn naam aan ontleent, maar in de loop der tijd is de productie zich uitgebreid naar een zeer groot gebied dat een groot deel van Lombardije, Piemonte en de provincie Treviso in Veneto omvat. Een ander weetje: de ambachtslieden uit de bergen brachten aanvankelijk de kaasbereidingstechniek naar de vlakte als een manier om melk te conserveren. De eerste naam die aan deze kaas werd gegeven, zoals al vermeld, was Stracchino, van "stracc", wat moe betekent, omdat de koeien uitgeput terugkwamen van de alpenwei.
