De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato omvat alle smaken van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde zich meten met een van de grootste vertegenwoordigers van de Veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Nog vers, wordt het in contact gebracht met de druivenresten van de gedroogde druiven met Amarone DOCG wijn. Na contact en stilstand wordt de kaas 8 tot 19 maanden gerijpt. Het is een zeldzame delicatessen! Tijdens de rijping in de wijn absorbeert het een belangrijke hoeveelheid product dat centrifugaal naar het midden penetreert. Daarna, tijdens de rijping, neigt het drogen van de kaas de smaken te evolueren, terwijl het toch de evoluties van de Amarone DOCG behoudt. UBRIACO ALL'AMARONE DOCG, EEN VERKLARING VAN LIEFDE. De liefde voor bergmelk, voor natuurlijke weiden en voor Amarone DOCG is hier, in een unieke creatie. Zeldzame getuigenis van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, verheven en bewaard in deze kaas die eigenlijk een kleine kluis van aroma's en smaken is.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato omvat alle smaken van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde zich meten met een van de grootste vertegenwoordigers van de Veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is gemaakt van koemelk volgens dezelfde techniek als de Monte Veronese DOP. Nog vers, wordt het in contact gebracht met de druivenresten van de gedroogde druiven met Amarone DOCG wijn. Na contact en stilstand wordt de kaas 8 tot 19 maanden gerijpt. Het is een zeldzame delicatessen! Tijdens de rijping in de wijn absorbeert het een belangrijke hoeveelheid product dat centrifugaal naar het midden penetreert. Daarna, tijdens de rijping, neigt het drogen van de kaas de smaken te evolueren, terwijl het toch de evoluties van de Amarone DOCG behoudt. UBRIACO ALL'AMARONE DOCG, EEN VERKLARING VAN LIEFDE. De liefde voor bergmelk, voor natuurlijke weiden en voor Amarone DOCG is hier, in een unieke creatie. Zeldzame getuigenis van een gebied in Veneto, de Lessinia en Valpolicella, verheven en bewaard in deze kaas die eigenlijk een kleine kluis van aroma's en smaken is.
