De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato omvat al de smaak van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde zich meten met een van de grootste vertegenwoordigers van de veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is op basis van koemelk, geproduceerd met dezelfde techniek als Monte Veronese DOP. Nog vers wordt het in contact gebracht met de druivenpersresten van de druiven die gedroogd zijn met Amarone DOCG wijn. Na contact en stalling wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de verfijning in de wijn absorbeert het een belangrijke hoeveelheid product die zich centrifugaal naar het midden toe verplaatst. Later, tijdens de rijping, neigt de droging van de kaas naar het evolueren van de smaken, terwijl toch de evoluties van Amarone DOCG behouden blijven. Ubriaco all'Amarone DOCG, een verklaring van liefde. De liefde voor bergmelk, voor de natuurlijke weiden, voor Amarone DOCG is hier allemaal, in een unieke creatie. Een zeldzaam getuigenis van een gebied in Veneto, de Lessinia en de Valpolicella, verheerlijkt en bewaard in deze kaas die niet meer is dan een kleine kluis van aroma's en smaken.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De kaas Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG van La Casara Roncolato omvat al de smaak van de Lessini bergen. De kaasmaker wilde zich meten met een van de grootste vertegenwoordigers van de veronese en Italiaanse wijnbouw: de Amarone della Valpolicella DOCG. De kaas is op basis van koemelk, geproduceerd met dezelfde techniek als Monte Veronese DOP. Nog vers wordt het in contact gebracht met de druivenpersresten van de druiven die gedroogd zijn met Amarone DOCG wijn. Na contact en stalling wordt de kaas gerijpt van 8 tot 19 maanden. Het is een zeldzame delicatesse! Tijdens de verfijning in de wijn absorbeert het een belangrijke hoeveelheid product die zich centrifugaal naar het midden toe verplaatst. Later, tijdens de rijping, neigt de droging van de kaas naar het evolueren van de smaken, terwijl toch de evoluties van Amarone DOCG behouden blijven. Ubriaco all'Amarone DOCG, een verklaring van liefde. De liefde voor bergmelk, voor de natuurlijke weiden, voor Amarone DOCG is hier allemaal, in een unieke creatie. Een zeldzaam getuigenis van een gebied in Veneto, de Lessinia en de Valpolicella, verheerlijkt en bewaard in deze kaas die niet meer is dan een kleine kluis van aroma's en smaken.
