De Witte Huisgemaakte Pancetta van Salumificio Pedrazzoli is met zwoerd en zonder knoflook, en is verkregen uit varkensvlees van de eigen boerderijen van de familie Pedrazzoli. Het is de eenvoudige versie van de Zwarte Huisgemaakte Pancetta, veel milder van smaak, en is geschikt voor iedereen die van niet te sterke en uitgesproken vleeswaren houdt. Voor dit product wordt het centrale deel van de buik van het varken gebruikt, schoongemaakt en ontzwoerd. Het stuk wordt vervolgens ongeveer 15 dagen droog gezouten en gekruid met verschillende specerijen zoals nootmuskaat, kaneel en koriander. Vervolgens wordt het in natuurlijke omhulsel gestopt, met de hand gebonden en gedurende minstens 30 dagen in een frisse omgeving gerijpt. DE ZIJN: De Pancetta heeft oude historische oorsprongen die teruggaan tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legionairs werd gegeven. In latere tijden was het ook een vorm van betaling, zoals in de langobardische periode, wanneer de metselaars aan het begin van het seizoen met stukken pancetta werden betaald.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Witte Huisgemaakte Pancetta van Salumificio Pedrazzoli is met zwoerd en zonder knoflook, en is verkregen uit varkensvlees van de eigen boerderijen van de familie Pedrazzoli. Het is de eenvoudige versie van de Zwarte Huisgemaakte Pancetta, veel milder van smaak, en is geschikt voor iedereen die van niet te sterke en uitgesproken vleeswaren houdt. Voor dit product wordt het centrale deel van de buik van het varken gebruikt, schoongemaakt en ontzwoerd. Het stuk wordt vervolgens ongeveer 15 dagen droog gezouten en gekruid met verschillende specerijen zoals nootmuskaat, kaneel en koriander. Vervolgens wordt het in natuurlijke omhulsel gestopt, met de hand gebonden en gedurende minstens 30 dagen in een frisse omgeving gerijpt. DE ZIJN: De Pancetta heeft oude historische oorsprongen die teruggaan tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legionairs werd gegeven. In latere tijden was het ook een vorm van betaling, zoals in de langobardische periode, wanneer de metselaars aan het begin van het seizoen met stukken pancetta werden betaald.
