De Zwarte huisgemaakte spek met knoflook van Salumificio Pedrazzoli is zonder huid, met knoflook en extern op smaak gebracht met gemalen zwarte peper. Voor dit product wordt het centrale deel van de buik van het varken gebruikt, vierkant gesneden, op maat gemaakt en ontdaan van de huid. Het stuk wordt drooggezout met een mengsel van zeezout, zwarte peper en kruidnagel, daarna wordt het opgerold in gemalen zwarte peper en in een natuurlijke darm gestopt en gebonden. De rijping vindt plaats in koele omgevingen en duurt minstens 30 dagen. De geschiedenis van het spek heeft oude historische oorsprongen die teruggaan tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legionairs werd gegeven. In latere tijden was het ook een manier van betalen, zoals in de Lombardische periode, toen de metselaars aan het begin van het seizoen werden betaald met stukken spek.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Zwarte huisgemaakte spek met knoflook van Salumificio Pedrazzoli is zonder huid, met knoflook en extern op smaak gebracht met gemalen zwarte peper. Voor dit product wordt het centrale deel van de buik van het varken gebruikt, vierkant gesneden, op maat gemaakt en ontdaan van de huid. Het stuk wordt drooggezout met een mengsel van zeezout, zwarte peper en kruidnagel, daarna wordt het opgerold in gemalen zwarte peper en in een natuurlijke darm gestopt en gebonden. De rijping vindt plaats in koele omgevingen en duurt minstens 30 dagen. De geschiedenis van het spek heeft oude historische oorsprongen die teruggaan tot de tijd van het Romeinse Rijk, toen het elke drie dagen in plakken aan de legionairs werd gegeven. In latere tijden was het ook een manier van betalen, zoals in de Lombardische periode, toen de metselaars aan het begin van het seizoen werden betaald met stukken spek.
